Jak zrobić mątwy ze śmietaną ze skórki grochu, przepis na odzyskane skórki z gotowanego groszku, a następnie zmieszany z 1 ziemniakiem, 1 cebulą i 1 ząbkiem czosnku.
Składniki dla 4 osób
- 4 średnie mątwy już oczyszczone
- 1 cebula
- 300 g skórki grochu
- 1 ziemniak
- 1 ząbek czosnku
- papryczka chili
- oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- sól i pieprz
Jak przygotować mątwy z kremem ze skórki grochu
Obierz cebulę i ząbek czosnku, a następnie pokrój na małe kawałki.
Umyj ziemniaka, obierz i posiekaj.
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
W rondelku z dodatkiem odrobiny oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia potraw cebulę i czosnek, dodaj ziemniaka, sól i pieprz.
Przykryj dużą ilością wody i gotuj szybko.
Blanszuj skórki grochu, przepuść je pod zimną wodą i dobrze osusz.
W misce umieścić mieszaninę ziemniaków i cebuli razem z gotowanymi skórkami grochu.
Wymieszaj wszystko i dopraw solą i pieprzem.
Przecedz krem przez sitko.
Pokrój mątwy w cienkie paski i podsmaż je na patelni z dodatkiem odrobiny oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
W tym momencie wlej śmietanę do talerzy i ułóż paski mątwy na wierzchu.
Doprawić oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i szczyptą posiekanej czerwonej papryki.
