Jak zrobić gołąb z jabłkami i waniliowym sosem angielskim, wyściełając foremkę paskami gołębia i umieszczając mieszaninę jabłek, orzeszków piniowych i rodzynek na środku.
Składniki dla 6 osób
- 700 g złotych jabłek
- 50 g rodzynek
- 30 g orzeszków piniowych
- 60 g cukru
- 20 g masła
- 1 zapakowana gołębica
- 1 cytryna
- 1/2 szklanki rumu
Do sosu waniliowego
- 1/2 litra mleka
Zalecane odczyty- Naleśniki San Giuseppe z rodzynkami
- Prosty i szybki klasyczny przepis na szarlotkę
- Charlotte z musem z ciemnej czekolady
- Tarta z dżemem malinowym z migdałami, orzechami laskowymi i orzeszkami piniowymi
- Ciasto z mąką kasztanową, orzeszkami piniowymi i rodzynkami
- 125 g cukru
- 4 żółtka
- 1 szczypta waniliny
- galaretka z moreli
Jak przygotować gołąb z jabłkami i sosem waniliowym
Jabłka obierz i pokrój w plastry.
Na patelni z roztopionym masłem podsmaż jabłka przez 3-4 minuty, wlej rum i posyp cukrem, następnie posyp sokiem z cytryny, a następnie ostudź mieszaninę.
Rodzynki namocz w ciepłej wodzie, a następnie ściśnij.
W misce wymieszaj jabłka, orzeszki piniowe i rodzynki.
Pokrój gołąbka na paski o grubości 2 cm i wyłóż je aluminiowymi formami.
Wlać mieszaninę jabłek na środek i przykryć krążkiem gołębicy o średnicy foremek.
W przypadku sosu waniliowego zagotuj mleko, a następnie ostudź.
W misce ubij żółtka z cukrem, aby uzyskać piankowatą i dość gęstą mieszankę, dodawaj stopniowo ciepłe mleko, dokładnie wymieszaj i przepuść mieszaninę przez sitko.
Gotuj śmietanę na małym ogniu na małym ogniu, aż zgęstnieje, ale się nie gotuje.
Zanim się zagotuje, zdejmij patelnię z ognia, dodaj wanilinę i pozwól sosowi ostygnąć w lodówce.
Gotuj foremki z gołębicą i jabłkami w gorącym piekarniku przez 5 minut, a następnie je wyrzuć.
Posmaruj ciasta galaretką morelową i podawaj z waniliowym sosem angielskim.
