Jak zrobić garganelli z jajek ze szpinakiem i fetą, łatwy i smaczny przepis na makaron, wzbogacony o bazę zmiażdżonych orzechów laskowych i zmieszany z olejem i masłem.

Składniki dla 4 osób

- 350 g jajecznych garganelli

- 1 pęczek szpinaku

- 80 g orzechów laskowych

- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

- 1 gałka masła

- 1 szalotka

- 100 g sera feta

- gałka muszkatołowa

- sól i pieprz

Jak przygotować makaron ze szpinakiem i serem feta

Drobno posiekaj szalotkę i dusz ją na patelni z olejem i masłem.

Zalecane odczyty

• Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
• Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
• Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
• Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
• Tagliatelle z krewetkami i papryką

Łuskaj orzechy laskowe, krusz je i dodaj do dna oleju i masła.

W międzyczasie oczyść szpinak, usuń najtwardszą część łodyg i umyj je, a następnie ugotuj na patelni bez dodawania wody, osusz i połam, a następnie dodaj do przygotowanej bazy, zwilżając odrobiną gorącej wody (gotowanie makaronu jest w porządku).

Gotuj wszystko, dodając startą gałkę muszkatołową, sól i pieprz.

Na koniec dodaj posiekaną fetę i delikatnie ją stop.

Garganelli ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i podsmaż na patelni ze szpinakiem i sosem feta.

Posyp czarnym pieprzem i podawaj.