Jak zrobić grillowane bułki miecznika pokrojone w cienkie plasterki owinięte bardzo smacznym nadzieniem składającym się z cebuli, bułki tartej, pietruszki, bazylii, sera i posiekanych jaj na twardo.
Składniki dla 4 osób
- 800 g włócznika
Do wypełnienia
- 120 g półtwardego sera typu provolone
- 120 g bułki tartej
- 2 jajka na twardo
- 1 średnia cebula, cienko pokrojona
- gałązka posiekanej natki pietruszki
- trochę liści bazylii
- 1 dl oliwy z oliwek
- sól i pieprz
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
Jak przygotować miecznika lub grillowane bułki tuńczyka
Na patelni usmażyć cebulę w niewielkiej ilości oleju i na bardzo małym ogniu dodać bułkę tartą, posiekaną natkę pietruszki i posiekane liście bazylii.
Gdy mieszanina zacznie się zrumienić, dodaj pokrojony w kostkę ser i posiekane jajka na twardo, sól i pieprz.
Mieszaj szybko, a gdy mieszanina będzie jednorodna, po dwóch lub trzech minutach usuń ją z ognia.
W razie potrzeby lekko spłaszcz plastry ryby młotkiem, a następnie rozłóż przygotowane nadzienie na wierzchu i zamknij bułki drewnianymi patyczkami.
Gotuj na grillu lub na talerzu i podawaj natychmiast.
