Jak przygotować risotto z szynką i cytryną, jakie składniki są potrzebne do tego przepisu z gotowaniem w bulionie mięsnym i procedurą, którą należy wykonać.
Składniki na 4 porcje
- 50 g surowej szynki
- pół szklanki białego wina
- 750 cl bulionu mięsnego
- 250 gr. Ryż Carnaroli
- 1 cebula
- 60 gr. masło
- 1 cytryna
- 2 łyżki parmezanu
Jak zrobić risotto z szynką i cytryną
Zagotuj bulion, obierz cebulę i posiekaj, a następnie posiekaj surową szynkę i umyj cytrynę, którą należy zetrzeć w żółtej części.
Podsmaż cebulę za pomocą pokrętła masła, upewniając się, że nie koloryzuje, a następnie dodaj ryż, przygotowując tost przez około dwie minuty, stale mieszając drewnianą łyżką.
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
Wlać białe wino, pozwalając mu odparować, utrzymując ciepło na wysokim poziomie.
Gdy to zrobisz, dodaj stopniowo wrzący bulion, od czasu do czasu mieszając, kontynuując gotowanie przez około piętnaście minut, aż do odpowiedniego wchłonięcia bulionu, a następnie dodaj kawałki surowej szynki, mieszając i kontynuując palenie przez kolejne 2 minuty, po czym dodaj pozostałe masło, startą parmezan i skórkę z cytryny, ponownie wymieszaj, aby dobrze wymieszać, a następnie podawaj nadal gorące na stole.
