Jak zrobić bułkę szpinakową, z mąką, jajkami, ricottą, szpinakiem, masłem, tartym parmezanem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Składniki dla 4 osób
- 700 g szpinaku
- 250 g twarogu
- 2 jajka
- 200 g mąki
- 50 g masła
- 50 g startego parmezanu
- szczypta gałki muszkatołowej
- dużo świeżo zmielonego pieprzu
- sól
Jak przygotować hebrajską bułkę szpinakową
Ułóż mąkę na desce do ciasta, umieść jajka na środku i ugniataj.
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
Rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta, nadając mu prostokątny kształt.
Szpinak dokładnie umyj i umyj, włóż na patelnię i ugotuj z odrobiną soli i tylko wodą po liściach po umyciu.
Po pięciu minutach gotowania usuń szpinak z ognia, przepuść go pod zimną wodą, dobrze ściśnij, posiekaj i podsmaż na patelni z 20 g masła na dużym ogniu.
Do miski włóż szpinak, ricottę, szczyptę gałki muszkatołowej, łyżkę parmezanu, dużo pieprzu i szczyptę soli.
Dobrze wymieszaj i dobrze wymieszaj ciasto, a następnie rozłóż je na powierzchni arkusza.
Rozwałkuj ciasto, nadając mu kształt salami.
Owinąć rolkę uzyskaną w arkusz i związać dwa końce sznurkiem.
W rondelku zagotuj obficie osoloną wodę i moczyć bułkę przez około 25 minut na średnim ogniu.
Po wyjęciu go z wody, uwolnij go z prześcieradła i sznurka i pokrój w dość grube plastry.
Ułóż plastry na tacy i posyp je pozostałym masłem, uprzednio stopionym na małym ogniu i startym parmezanem.
