Jak zrobić otwory na ryby nadziewane pokrojoną w kostkę ośmiornicą i ziemniakami, używając do tego sosu posiekanego z oliwek, posiekanych kaparów i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Składniki dla 4 osób

- 20 małych vol-au-vents

- 300 g ośmiornicy

- 100 g kopru włoskiego

- 100 g selera korzeniowego

- 1 liść laurowy

- pół szklanki białego wina

- 50 g pestek czarnych oliwek

- 2 ziemniaki

- 2 łyżki kaparów

- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Zalecane odczyty

• Ptysie z karczochami: pikantny przepis, składniki ciasta
• Francuska przekąska z warzywami
• Kanapki z filetami anchois
• Sałatka Z Kurczaka Z Selerem I Majonezem
• Kanapki z łososiem i jajecznica

- 1 gałązka pietruszki

- sól i pieprz

Jak przygotować gorące ryby vol-au-vents

Oczyść i umyj ośmiornicę, a następnie włóż na patelnię z liściem laurowym, białym winem, selerem, koprem włoskim i obranymi ziemniakami, a następnie gotuj wszystko przez 30 minut.

Posiekaj natkę pietruszki i wymieszaj z posiekanymi oliwkami i grubo posiekanymi kaparami.

Pokrój ośmiornicę na małe kawałki, obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.

Umieść rybę, ziemniaki i posiekaną natkę pietruszki, oliwki i kapary w misce, a następnie dopraw solą, pieprzem i oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.

W międzyczasie ugotuj lub podgrzej otwory wentylacyjne w piekarniku, pozwól im ostygnąć i napełnij je mieszanką ośmiornicy.

Podawaj natychmiast.