Jak zrobić smażone wątróbki drobiowe z kurczaka, przepis, który pozwala uzyskać bardzo gęsty sos ugotowany w czerwonym winie, który można rozłożyć na grzankach z pieczonego chleba.
Składniki na 4 porcje
- 1 lampka czerwonego wina
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 400 gr. wątróbki drobiowe
- 50 gr. masła
- sok z połowy cytryny
- sól
Jak gotować wątróbki drobiowe
Oczyść wątróbki drobiowe z tłuszczu za pomocą nożyczek kuchennych i piany 30 gr. masła na patelni, następnie dodać wątróbki, gotując na dużym ogniu przez trzy minuty, często mieszając, aż się ściemnią.
Dopraw solą, dodaj czerwone wino i gotuj, kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając i dostosowując płomień, aby zredukować wino do takiego stopnia, aby uzyskać dość gęsty sos.
Po wyłączeniu fuogo i dodaniu pozostałego masła, pietruszki i soku z cytryny, mieszając, aż masło całkowicie się stopi.
