Jak gotować mieszaną katalońską paellę, oryginalny przepis z mięsem i rybami, jakie składniki są potrzebne i szczegółowe instrukcje całego procesu przygotowania, od początkowego zrumienienia różnych składników po globalne gotowanie po dodaniu ryżu.
Składniki dla 8 osób
- 400 g ryżu
- jedna czwarta kawałków kurczaka
- 2 posiekane żołądki z kurczaka
- 200 g schabu pokrojonego w małe paski
- 50 g pokrojonego w kostkę boczku
- 50 g chudej, surowej szynki pokrojonej w kostkę
- 100 gr obranych krewetek
- 100 g mątwy
- 10 małży już łuskanych
- 200 g świeżego groszku łuskanego
Zalecane odczyty- Grecki ryż i zapiekanka mięsna
- Majestatyczna potrójna masło fettuccine
- Belgijskie ciasto z endywii i szynka z sosem beszamelowym
- Fasola kalabryjska z papryką
- Sałatka ryżowa z krewetkami i tuńczykiem
- 200 gr obranych pomidorów bez nasion
- 1 drobno pokrojona cebula
- 2 ząbki czosnku mielonego
- 1 dl oleju
- 50 g masła
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól i pieprz
Jak przygotować mieszane katalońskie mięso i paellę rybną
Umieść olej i masło na patelni, a gdy tylko będą gorące, dodaj cebulę, wieprzowinę, bekon, kurczaka i posiekane żołądki.
Po zrumienieniu przez piętnaście minut dodaj krewetki i mątwy, dobrze mieszając za pomocą drewnianej łyżki.
Jak tylko cebula zacznie się zrumienić, dodaj czosnek i pokrojone pomidory, pozostawiając gotować na małym ogniu przez 15 minut w przykrytym pojemniku.
Smakuj, dostosuj sól i pieprz, a następnie dodaj szynkę i groszek.
Zmocz wszystko półtora litra gorącej wody, gotując jeszcze przez piętnaście minut, zanim dodasz ryż.
Pozostaw do gotowania, aż ryż się ugotuje, zajmuje to od 12 do 18 minut, w zależności od rodzaju użytego ryżu.
Pięć minut przed podaniem dodaj dobrze umyte małże i natkę pietruszki.
Pamiętaj, że to danie powinno być podawane natychmiast na gorącym stole.
