Jak gotować polentę z kotletami jagnięcymi, przepis obejmujący smalec i obrane pomidory, doskonały jako pojedyncze danie, do gotowania w sosie o smaku szałwii i rozmarynu.

Składniki dla 4 osób

- 1 cebula

- 1 ząbek czosnku

- 1 żebro selera

- 600 gr. kotlety jagnięce

- 50 gr. smalcu

- 3 lub 4 liście szałwii

- 2 gałązki rozmarynu

- 250 gr. obrane pomidory

- oliwa z oliwek

- bulion

Zalecane odczyty

• Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
• Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
• Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
• Gulasz z cielęciny
• Pierś kurczaka z migdałami

- sól i pieprz

Przygotowanie polenty z kotletami jagnięcymi

Posiekaj smalec, cebulę, ząbek czosnku, żebro selera, liście szałwii, rozmaryn i smaż na patelni z niewielką ilością oleju.

Dodaj kotlety jagnięce, sól i pieprz, przyrumieniając mięso przez około godzinę, obracając je co jakiś czas.

W tym momencie dodaj obrane pomidory, kontynuując gotowanie z niewielkim bulionem, upewniając się, że uzyskany sos nie kurczy się zbyt mocno, ponieważ zostanie użyty do namoczenia polenty.