Jak zrobić risotto z kiełbasą monzese, przepis obejmujący Monza luganega, masło, cebulę, bulion mięsny, wytrawne czerwone wino, tarty parmezan, sól i świeżo zmielony pieprz.

Składniki dla 4 osób

- 400 g ryżu

- 200 g Luganega di Monza

- 1/2 cebuli drobno pokrojonej

- 50 g masła

- 1 litr bulionu mięsnego

- 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina

- 3 łyżki startego parmezanu

- sól

- świeżo zmielony pieprz

Jak przygotować risotto z kiełbasą Monzese

Włóż luganegę do rondla pokrytego wrzącą wodą, zagotuj na dużym ogniu, a następnie osusz, obierz i pokrój na małe kawałki.

Zalecane odczyty

• Pieczone penne timbale z sosem mięsnym
• Spaghetti z Mieszanym Sosem Mięsnym
• Timbale ryżu i mięsa mielonego
• Makaron z boczkiem w kolorze białym
• Zite Makaron po rzymsku z gotowaną szynką

Włóż z powrotem do tego samego rondla z łyżką czerwonego wina i gotuj przez pięć minut na małym ogniu.

Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw zawartość na pokrywce na piętnaście minut, aby uzyskać niewielki sos.

W międzyczasie przypiekamy cebulę w rondlu z masłem, doprawiamy solą, pieprzem i zalewamy ryżem, mieszając, aż przyprawa się wchłonie, a następnie dodajemy pozostałe wino i odparowujemy, zawsze odwracając drewnianą łyżką.

Kontynuuj gotowanie ryżu, dodając trochę gotującego się bulionu i dalej obracając.

Gdy ryż zostanie ugotowany al dente, dodaj tarty ser, dokładnie wymieszaj i wlej na tacę z luganegą i sosem na środku. Podawaj natychmiast na stole.